Пищевая аллергия

Пищевая аллергия представляет собой аллергическую индивидуальную реакцию человека, характеризующаяся повышенной чувствительностью на определенные продукты питания.

Пищевая аллергия
Пищевая аллергия представляет собой специфическую реакцию организма в ответ на употребление продуктов-аллергенов

Описание заболевания

Проявляется такой ответ организма в результате неправильного функционирования иммунитета. При индивидуальной непереносимости иммунные функции их отторгают и не позволяют продукту расщепиться в организме. В некоторых случаях аллергическую реакцию путают с признаками отправления.

Наиболее опасна аллергия у ребенка до года. При непереносимости белка в молочных изделиях и в молоке матери аллергия может спровоцировать задержку умственного и физического развития ребенка. Реакция может проявиться как через 15 минут после съеденного, так и через сутки.

По статистике, всего лишь у 15% взрослых пациентов заболевание встречается редко, проходит самостоятельно и лечение не нужно. У 85% реакция проявляется часто и без медикаментов устранить симптомы невозможно.

Аллергия у грудничка
Особенно опасна пищевая аллергия для детей грудного возраста

Причины заболевания

Причины пищевой аллергии у ребенка и взрослых людей отличаются. Причинами, по которым есть вероятность развития аллергии на питание у ребенка, могут стать:

  • Отказ от грудного вскармливания в возрасте до года, вследствие которого защитная функция детского организма не выработана.
  • Заболевания системы пищеварения.
  • Заболевания почек и печени, а также желчного пузыря.
  • Частый прием антибактериальных препаратов ребенком до года. Антибиотики разрушают функцию иммунитета.
  • Наследственная предрасположенность. У ребенка возрастает чувствительность к аллергену, если у родителей ярко выраженная реакция на него.
Искусственное вскармлиание
Среди причин развития аллергии у ребенка — ранний переход на искусственное вскармливание

Пищевая аллергия развивается в результате употребления беременной женщиной или малышом аллергических веществ, находящихся в пище. К ним относятся мед, жирная рыба, необработанные «сырые» орехи, коровье и козье молоко, куриные яйца (особенно белок), соевые продукты и т.д.

У взрослых людей симптомы аллергической реакции появляются в результате действия следующих факторов:

  • Воспалительные реакции на стенке кишечника. Кишечник всасывает антигены, которые распространяются по всему организму с кровью.
  • Нарушенный синтез перерабатывания пищевых элементов.
  • Нарушения функционирования органов ЖКТ, вследствие которых возник гастрит, болезни поджелудочной железы.
Гастрит у взрослых пациентов
У взрослых пациентов пищевая аллергия появляется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
  • Редкий прием пищи (менее двух раз в день) или наоборот частый прием «сухой» пищи (более 6 раз в день).
  • Ежедневное контактирование с агрессивной средой химических продуктов, которое провоцирует возникновение заболеваний эндокринной и нервной системы.

Формы заболевания

Пищевая аллергия подразделяется на следующие виды:

  • Истинная форма. Причиной служит генетическая предрасположенность. На абсолютно любые новые употребленные продукты питания организм выделяет антигены, перерастающие в отторгаемые антитела. Истинная форма фиксируется у 2% населения.
  • Псевдоформа. Аллергия представляет собой реакцию на определенные продукты. Зачастую псевдоформа является ошибочной и у человека заболевания нет. Псевдоформа фиксируется у 85% населения.
Продукты аллергены
Псевдоаллергия — это реакция организма лишь на определенный продукт
  • Перекрестная форма. Развивается постепенно. Проявляется как у ребенка в раннем возрасте, так и у взрослых. Ярким примером является аллергия на черный хлеб, которая развивается до реакции на все виды зерновых культур.

Симптомы заболевания

Симптомы аллергической реакции у каждого человека отличаются. Признаки могут появляться по одному или несколько одновременно. Более того, симптомы различаются по форме заболевания, степени и месту проявления. У ребенка симптомы проявляются в виде развивающейся крапивницы, желудочных колик и кашля.

У взрослых симптомы более расширены:

  • заложенность носовых проходов и насморк;
  • отечность слизистых оболочек;
Заложенность носовых проходов
Аллергия на продукты питания сопровождается заложенностью носа
  • слезоточивость глаз или сухость;
  • покраснения белка глаза;
  • заложенность ушных проходов;
  • резкая головная боль;
  • зуд, сыпь, покраснение кожных покровов;
  • расстройство желудка: диарея, спазмы нижней трети живота, вздутие живота;
  • тошнота и рвотные позывы;
  • повышенное слюноотделение, ком в горле;
  • затруднение дыхания, нехватка воздуха.
Нехватка воздуха
При пищевой аллергии может появиться ощущение нехватки воздуха

Признаки появляются не ранее чем через 20 минут после употребления пищи. Как правило, признаки развиваются через час-полтора и спадают до полного выведения аллергена. В случае, если степень тяжести признаков усиливается, проявляется отек Квинке, требуется срочная госпитализация.

Диагностика заболевания

Для того чтобы узнать, как лечить пищевую аллергию, необходимо установить точный диагноз, поскольку зачастую за аллергию ошибочно принимают заболевания пищеварительной или нервной системы. В первую очередь необходимо обратиться за консультацией к терапевту или аллергологу. После сбора анамнеза врач отправляет на обследования органов ЖКТ и головного мозга. Только после исключения иных заболеваний проводятся аллергопробы.

Сначала больному рекомендуется исключить популярные аллергенные продукты из рациона и понаблюдать за реакцией организма. Подобный тест проводится на протяжении двух недель и если симптомы не снижаются, то приступают к следующему этапу диагностики.

Аллергопробы орально
Выявление аллергенов может проводиться путем орального приема аллергенов в виде порошков или капсул

Для более точного выявления аллергена проводятся аллергопробы. Тест может проводиться двумя способами:

  1. Орально. На голодный желудок после пробуждения больной употребляет потенциальные продукты-аллергены в виде сухого порошка или капсулы. На протяжении суток больной находится под присмотром врача, который фиксирует какие-либо появляющиеся симптомы. При непереносимости через 5-8 часов фиксируются острое раздражение кожи и кишечника.
    Первая доза аллергена не должна превышать 10 мг. Если результатов аллергии не выявлено, через несколько суток тест повторяют, но аллергенную дозу увеличивают вдвое.
    Через пять тестов подводятся итоги: если признаков нет, то аллергии на продукты не выявлено.
  2. Подкожно. В зоне предплечья вводится жидкий аллерген методом инъекции или внесения через царапину. Если выявляется пищевая аллергия, то на области предплечья начинает распространяться кожное раздражение, отек, зуд. Одновременно на разные области позволяется нанести до трех различных аллергенов, если диагностирование проводится стационарно.
Подкожные аллергопробы
С целью диагностики аллергены могут вводиться подкожно

Следующим способом определения аллергенов является исследование крови, которое заключается в следующем:

  • Берется кровь и к ней присоединяется потенциальный аллерген. На протяжении суток в условиях лаборатории происходит изучение вырабатывания антител к нему. Если не выявлено появление антител, это означает, что иммунная функция ослаблена и аллергическая реакция подтверждается. Достоверность теста составляет 85-80%.

Лечение заболевания

Лечение должно проводиться комплексно. Оно снимает симптомы и является профилактикой рецидивов. Лечение состоит из таких этапов как:

  • Прием антигистаминных лекарственных средств.
    Чтобы быстрее снять симптомы, используют препараты первого поколения. Как правило, они бывают в виде таблеток и инъекций. Распространенные антигистамины – это Тавегил, Цетрин (для легких стадий заболевания) и Лоратадин, Кларитин, Зиртек (для средних и тяжелых стадий заболевания). Препараты имеют седативное действие. Также используются капли и спреи для снятия симптомов насморка и слезоточивости глаз.
Препараты при пищевой аллергии
Для лечения пищевой аллергии назначаются антигистаминные препараты
  • Использование бронхолитиков при тяжелых формах заболевания.
    Применяется при анафилактическом шоке в результате воздействия аллергена на дыхательную систему. Лечение подразумевает введение препаратов в полость рта и горла. Распространенным препаратом является Эпинефрин.
  • Соблюдение гипераллергенной диеты.
  • Укрепление иммунной функции и поднятие уровня иммуноглобулина.
    Для этого после диагностики небольшие дозы антител вводят подкожно и наблюдают за реакцией. Постепенно дозу увеличивают и организм снижает чувствительность к данному аллергену.
  • Прием препаратов кортикостероидной группы. Препараты позволяют снять такие симптомы, как отек, покраснения и зуд кожных покровов. В основном они используются инъекций и мазей местного применения. Наиболее распространенные препараты этой группы – это Дипроспан, Лоринден-С, Гидрокортизон. При тяжелых формах заболевания лечение кортикостероидами продолжается от одного до трех дней.
Дипроспан
Дипроспан назначается при отечности кожных покровов

Гипоаллергенная диета

Диета при пищевой аллергии предполагает отказ от соли, употребление вареных, паровых и запеченных продуктов. В первую очередь необходимо исключить из рациона продукты индивидуальной непереносимости. Без этого лечение не принесет должного результата. Также диета предполагает исключение следующего списка продуктов:

  • морская и речная рыба и продукты из нее;
  • говядину и свинину, продукты из этого мяса;
  • цитрусовые фрукты;
  • фрукты и овощи красного цвета;
  • орехи;
  • кофеин;
Аллергены
Диета при пищевой аллергии предусматривает исключение всех потенциально опасных продуктов
  • сдобную выпечку, любые сладости;
  • копчености;
  • натуральные соки;
  • алкоголь.

Длительность диеты должна быть не менее трех недель для взрослых и не менее десяти дней для ребенка. При первых улучшениях, когда симптомы несколько уменьшаться, не следует сразу возвращаться к обычному рациону питания. Отказываться от диеты необходимо постепенно – ежедневно вводить в рацион по одному продукту питания и следить за реакцией организма. Если нет признаков аллергии, то добавлять следующий продукт.

Постепенный ввод продукта
После устранения аллергии продукты питания следует вводить по одному, отслеживая реакцию

Профилактика заболевания

В качестве профилактических мер необходимо соблюдать следующие рекомендации:

  • Нужно тщательно разбирать состав блюд, избегать ингредиентов, которые могут спровоцировать реакцию на них.
  • Избегать наиболее аллергенные продукты: орехи, мед, молоко, цитрусовые, красители и ароматизаторы.
  • Не переводить ребенка на искусственное вскармливание раньше года.
  • Бросить курить и не находится в местах злоупотребления табаком.

Правила профилактики должны соблюдаться кормящими мамами, людям у которых имеется предрасположенность к возникновению, людям, проходящим лечение.

Курение при аллергии
С целью профилактики развития аллергии необходимо отказаться от курения

Осложнения заболевания

Осложнения пищевой аллергии заключаются в развитии анафилактического шока. Анафилаксия характеризуется отечностью слизистых оболочек и кожных покровов, критическим снижением артериального давления, затруднением дыхательного процесса. Если не начать своевременное лечение, есть риск летального исхода.

Опасность частого возникновения пищевой аллергии у ребенка заключается в риске развития бронхиальной астмы.

Какие признаки появляются при пищевой аллергии, ознакомит видео: